Марина Синицына
11 марта 2019
13789

Экспаты о России и русских: немец Франк Беккер

Пекарь в шестом поколении — об ответственности, традициях и наследии прошлого.

У меня больше 20 лет был бизнес в Германии, но его пришлось продать. После введения евро цены выросли, и маленькой компании стало трудно выживать. Крупные производители могут закупать большие объемы муки по более низким ценам и не особо заботиться о качестве продукции. Мы себе этого позволить не можем.

Зато у меня появилось время поехать в гости к друзьям в Россию. Шел 2004 год, мы гуляли по Москве, и я обратил внимание, насколько дорогие здесь пирожные. «Нужно приезжать и открывать свое дело», — сказал я, но тогда не думал, что так и случится.

О Саратове до приезда я даже не слышал. Работу здесь мне предложили друзья. Сейчас у меня небольшой семейный бизнес: мы с женой и еще три человека.

Некоторые рецепты я привез с собой из Германии. Пеку пирог по рецепту своего дедушки: внизу тонкий слой теста, потом фруктовый конфитюр и сверху пышное творожное суфле. Я пекарь в шестом поколении, а фамилия Беккер так и переводится — «пекарь».

Мы готовим и продаем не только немецкую выпечку, но и другие национальные сладости: итальянские пирожные, швейцарские печенья, татарский чак-чак, русские пироги и торты — всего около 400 видов. Меняем ассортимент в зависимости от времени года, актуальных праздников. Например, зимой печем немецкие печенья с имбирем и шоколадом, а к Пасхе — куличи.

Работать приходится много. Но каждый день складывается по-разному: иногда работаешь 4-5 часов, а иногда 14-15. Свободное время я в основном провожу с семьей, с внучкой, хожу в лютеранскую церковь, летом ездим на дачу.

На путешествия не хватает времени. Из российских городов я был только в Москве, Самаре, Саратове, Балакове, Вольске и Марксе. Вот стану пенсионером, тогда и буду ездить.

Мои друзья за границей знают о России очень мало. Знают Москву, Санкт-Петербург — по аналогии с Венецией, и Самару — там делают «Ладу», эти автомобили покупали жители Восточной Германии.

В Европе о России много негативной информации. Ситуация немного изменилась после чемпионата мира по футболу, мои знакомые немцы говорили мне: «Мы увидели другую Россию, и мы обязательно приедем еще раз!» Оказавшись здесь, я тоже увидел страну другими глазами.

Москва меня просто поразила. Очень красивый город, станции метро в мраморе. Но очень много людей, и все время пробки.

Когда я впервые приехал в Саратов — это был шок. Здесь так много старых домов, и мне очень нравится эта архитектура, но многие здания в очень плохом состоянии. И еще я подумал: «Какой большой город!» Сейчас он для меня как деревня, ведь здесь все друг друга знают. А я родился и вырос в небольшом городке Hohen-Neuendorf (Хоэн-Нойендорф) под Берлином. По вашим меркам это поселок — в нем тогда было всего 15 000 жителей.

Немецкие футбольные болельщики

Волга — это чудо! У нас ничего подобного нет. Когда я привез сюда маму, мы вышли к Волге, и другого берега не было видно из-за тумана. Мама спросила: «Франк, мы на море?»

Некоторые местные привычки мне не нравятся. Я не понимаю, как можно идти по улице, есть семечки и разбрасывать шелуху. А рыба с пивом — это же невозможно! В Германии к пиву полагаются, например, брецели или другие закуски, но никак не сушеная рыба.

Дома мы едим русские блюда. Мне нравится, как жена готовит борщ, куриное филе, блины, сырники. А вот сельдь под шубой я не люблю.

Скучаю по немецкой кухне. Здесь мы такие блюда готовим редко: картофельные клецки, омлет со шпинатом, красная капуста — вот этого не хватает, когда-то мама готовила, а рецепты я не помню. Люблю булочки с сырым фаршем — когда приезжаю в Берлин, сразу покупаю их, а мои русские друзья не понимают, как это можно есть.

В будущем планирую повышать качество нашей выпечки, а вот объемы увеличивать не намерен. У нас два магазина в Саратове, наверное, можно было бы открыть еще один. А настоящая мечта — маленькая семейная кофейня: кофе, пирожные, мороженое. Но это стоит очень дорого.

Холодов не боюсь: у меня есть валенки! Мне нравится местный климат, только эта зима плохая — очень много снега.

Россия должна быть благодарна своим женщинам. Как-то я шел с работы и увидел такую картину: женщина чистит лопатой от снега тротуар и дорогу, а мужчина стоит и смотрит. И почти у каждого мужчины здесь есть любовница. Да, женщин в стране больше, и для нации это очень хорошо: всегда будет народ, есть кому рожать детей.

Kartoffelkloesse — картофельные клецки

Русские женщины не такие эмансипированные, как в Германии. Они более домашние, семейные. Немецкая женщина прежде, чем выйти замуж, подумает — а сколько у него денег?

В России множество мужчин пьет, но и в Германии появилась такая проблема. После создания Евросоюза многие потеряли работу, они вынуждены сидеть дома и заниматься хозяйством, а какому мужчине это понравится?

У меня здесь не было отрицательного опыта в общении с людьми. Для меня вообще не важны национальность или религия. Я знаю мусульманина из Сирии, человека из Бангладеш, многих русских. Бог только один, а плохие люди есть в каждой стране, но 90% здесь — хорошие люди.

Но здесь очень много работы для властей. Раньше в Саратове работали оборонные предприятия, и он был закрытым городом, а сейчас у людей во власти закрыты головы. Они не смотрят вперед, не видят, что можно сделать для города. Саратов — очень красивый и модный город, но ему необходимы инвестиции из Европы. А чтобы пришли инвесторы, нужны две вещи: международный аэропорт и международный университет. Если будет транспортная доступность, инвестор придет и привезет с собой свою семью, детей, а им нужно где-то учиться. Но это нужно было делать еще лет 10-15 назад.

Для вас важен престиж, а для нас не важно, как ты выглядишь. Что делает русский человек, получив прибыль? Покупает большую дорогую машину. Он не вкладывает деньги в производство, не развивает его, не смотрит вперед. В Германии даже миллионеры ездят на скромных «фольксвагенах» или «ауди».

Но я думаю, виноваты не люди, а коммунизм. Люди привыкли работать на больших государственных предприятиях: там не важно, как ты выполняешь свою работу, все равно получишь зарплату. Никто не несет личной ответственности за то, что он делает.

Выездная торговля продукцией собственного производства

Я помню, как пала Берлинская стена. Это было в четверг вечером. Каждый день в 20:00 показывали новости, я смотрел оба канала — восточный и западный, там сказали: граница открыта. Я не поверил, решил, что это шутка. Но мне позвонили мои работники и сказали: «Завтра мы не придем на работу, мы идем в Западный Берлин». А я ответил им: «Не верьте, это же просто слова, этого не может быть». Тогда многие радовались объединению, но оно принесло с собой много проблем. Например, повысили пенсионный возраст.

В школе с русским языком у меня все было хорошо. Я учил его с 5-го по 10-й класс, получал четверки и пятерки. Но потом я 30 лет не говорил по-русски, и вспоминать было тяжело. Что у нас мужского рода, у вас — женского, а чего стоят твердый и мягкий знак! Моя супруга — русская, она филолог, ругает меня за то, что я до сих пор плохо говорю по-русски. Но ведь чем старше, тем труднее учить язык. Да, наверное, я говорю неправильно, с ошибками, но, главное, меня здесь понимают. Я учу русский на практике, без учебников: разговариваю с людьми, смотрю фильмы.

Россия — это не страна, это континент. И чтобы навести здесь порядок, нужно, чтобы сменилось два-три поколения. Русские во многом похожи на немцев, они хотят делать все быстрее, лучше и экономнее.

В Германию возвращаться не собираюсь. Было много предложений о работе в Москве и Питере, но я не согласился: из Москвы возвращаюсь с больной головой. В Саратове тише, меньше пробок, нет этих огромных расстояний и не нужно ехать в метро, как селедка.

Саратовская государственная консерватория имени Л.В. Собинова (СГК) — высшее музыкальное учебное заведение города
 

Я люблю Саратов. Когда начинаю скучать по Германии, я иду на проспект Кирова — бывшую Немецкую улицу, вижу консерваторию, гостиницу «Волга», неподалеку оперный театр… И тогда я говорю себе: «Франк, здесь ты тоже дома!»

Комментарии
Елена Савенкова
12 марта 2019, в 16:47

Отлично!

Дмитрий Кондратьев
12 марта 2019, в 20:28

С одной стороны, конечно, хорошо "смотреть вперёд", становиться лучше, по европейски прагматичнее... А не растеряем ли мы, становясь более европейскими, свою уникальность?

Марина Синицына
13 марта 2019, в 15:28

В общем-то речь не идет о том, чтобы все были друг на друга похожи. Мы разные, и это интересно. Но научиться чему-то хорошему - почему бы и нет?

Геннадий Ходин
14 марта 2019, в 14:19

Интересно где находится эта пекарня?

Марина Синицына
15 марта 2019, в 18:29

На Лермонтова, недалеко от памятника Гагарину.

Оставить комментарий
Загрузка...
Участники клуба
Обратная связь
Cпасибо!
Ваше сообщение было успешно отправлено.
Подпишитесь 
на наши новости
Cпасибо!
Вы только что подписались на нашу рассылку. Вам отправлено письмо для подтверждения email.
В эфире
Телепрограмма телеканала «Моя Планета»
Телепрограмма телеканала «Моя Планета»
Телепрограмма телеканала «Живая планета»
Телепрограмма телеканала «Живая планета»
11:50
Чудеса жизни. Расширяя Вселенную
12:45
По секрету всему свету. Ярославль
13:10
По секрету всему свету. Выборг, Ленинградская область
11:40
Звериный репортёр
12:05
Звериный репортёр
12:35
Синие глубины. Возрождение
Чем дальше я уезжаю, тем больше приближаюсь к себеЭндрю МакКарти