5 экзотических огурцов, которые почти не встретить на российских прилавках
При слове «огурец» воображение рисует упругий зеленый цилиндр в пупырышках. Но этот овощ может быть разным, а некоторые собратья хоть и не являются огурцами формально, очень напоминают их по вкусу или виду.
Экзотические огурцы в наших супермаркетах — пока редкость, но ситуация меняется. Чаще всего можно найти кивано и армянский огурец. Стоимость экзотики кусается: цена за 1 кг составляет 500–700 руб. за армянский огурец. Правда, в феврале 2026 года стоимость привычных в России огурцов составляла от 300 до 500 руб. за 1 кг. Но обычно они стоят намного дешевле.
1. Кивано, или африканский огурец
Где растет: Новая Зеландия, Южная Африка, Израиль, Калифорния (США).
Если скрестить ежа с лимоном, а потом выкрасить это в оранжевый цвет — получится кивано. С ботанической точки зрения это огурец (Cucumis metuliferus), хотя по вкусу напоминает микс банана, огурца и лайма.
Кивано — природный консервант. Его желто-оранжевая корка настолько плотная, что плоды хранятся до шести месяцев без холодильника, как живые экспонаты. В Африке его колючки — не просто защита от животных, а система сбора воды. Утренний туман конденсируется на шипах и стекает прямо к корню.
Едят его не так, как огурец: разрезают пополам и высасывают изумрудную желеобразную мякоть. Внутри плавают съедобные семена, похожие на нежные яблочные зернышки.
2. Люффа
Где растет: Индия, Вьетнам, Япония.
Люффа похожа на жесткую мочалку из бань. Но мочалкой она становится только в старости.
Молодая люффа — съедобный и дорогой овощ. В Азии ее жарят с карри как кабачки. Если сорвать плод недозрелым, он мягкий и сочный. Если дать ему пожелтеть — начинается магия. Внутри развивается плотная волокнистая сеть, похожая на губку. Местные жители специально высушивают люффу на ветру, вытряхивают семена, а каркас отбеливают на солнце.
В Японии сок люффы раньше использовали как натуральное мыло и увлажняющий крем для лица — он отлично пенится.
3. Армянский огурец
Где растет: Армения, Турция, Иран, Средняя Азия.
Формально это дыня (Cucumis melo var. flexuosus), но на вкус — чистый огурец. Он растет полосатым, змеевидным, иногда закрученным в спираль, будто застыл в момент танца.
У этого огурца нет пустот внутри. Он полностью плотный, без водянистой сердцевины, поэтому никогда не горчит. Но главная фишка — аромат. Кожура пахнет тропическими фруктами, цветами и немного дыней.
В Иране его называют хияр и едят как фрукт: очищают от кожуры, посыпают солью и перцем или макают в гранатовую патоку. Армянский огурец не желтеет и не перерастает в огромную «дыню», если его вовремя не снять, — он так и остается нежным овощем.
4. Момордика, или индийский огурец
Где растет: Индия, Китай, Юго-Восточная Азия, Филиппины.
Самый странный член семейства тыквенных. Пока момордика (Momordica charantia) зеленая и молодая, она похожа на пупырчатый огурец, который чем-то болен. Как только созревает — «огурчик» раскрывается, как цветок лотоса, и внутри висят ярко-красные капли-семена, напоминающие рубины.
Главное в момордике — горечь. Это самый горький огурец в мире. В Азии ее ценят именно за это: считается, что горечь прочищает печень и убивает раковые клетки. Чтобы убрать горечь, момордику вымачивают в соленой воде или бланшируют.
Красная мякоть вокруг семян, наоборот, сладкая. По консистенции она напоминает хурму. Индийцы называют этот плод «огурцом-крокодилом» за бугристую кожу.
5. Огурец-лимон, или хрустальное яблоко
Где растет: Австралия, Новая Зеландия, США.
Маленький, круглый, желтый — его легко спутать с лаймом. Этот огурец долгое время считался вымершим, пока австралийские селекционеры не нашли его семена в старом гербарии и не восстановили вид.
У него тонкая, нежная кожица, которую не чистят. По вкусу он напоминает обычный огурец, но с лимонной кислинкой и без горечи.
Этот огурец нельзя транспортировать: он лопается при малейшем нажатии. Поэтому за пределами Австралии почти не встречается, разве что на грядках фанатов-овощеводов.
Так что пока в России борются за ровный стандартный плод без изъянов, в остальном мире огурец продолжает эволюционировать в дыню, мочалку, гранат и лимон. И это прекрасно, ведь природа не терпит скуки — даже на обычной грядке.
