Юлия Скопич
21 сентября 2020
20426
3

Чем халяльное отличается от кошерного?

«Халяль» в переводе с арабского означает «дозволенное», «разрешенное», упоминание о нем встречается в Коране, а также других постулатах мусульманской веры. Кошерное — то, что соответствует правилам кашрута, в переводе с иврита — «пригодное». То, какая пища является кошерной, а какая нет, прописано в Торе.

ЧЕМ ХАЛЯЛЬНОЕ ОТЛИЧАЕТСЯ ОТ КОШЕРНОГО?
Авигдор Носиков
главный раввин Воронежской области

Правил кашрута много.

Во-первых, в Торе сказано, что кошерное животное должно являться жвачным и иметь раздвоенные копыта. То есть можно есть коров, овец, коз, лосей, оленей и некоторых других животных, а вот, к примеру, свиней нельзя: они парнокопытные, но не жуют жвачку.

Впрочем, говядина тоже может стать некошерной, если животное было забито неправильно. Забой должен осуществлять верующий, который обучился на специальных курсах и имеет сертификат, подтверждающий знания. Чтобы животное умерло быстро, нож должен быть острым и без зазубрин, а для этого его необходимо уметь правильно точить.

Чтобы выпить после мяса стакан молока, придется подождать не менее шести часов

Употреблять в пищу кровь запрещено, она сливается. Затем ветеринар тщательно проверяет внутренние органы. Если обнаружит признаки заболевания, мясо не годится.

Есть можно только переднюю часть туши — в задней находится седалищный нерв, на который наложен запрет в Торе, а удалить его сложно.

Охота не рекомендуется, но, если без нее не обойтись, разрешено использовать сети. Мясо застреленного животного априори некошерное.

Птицы

Правила забоя распространяются и на птиц. Что касается пернатых, запрещено употреблять в пищу хищных, остальных пожалуйста.

Нельзя есть мясо и молоко вместе

После молочного блюда достаточно сполоснуть рот, помыть руки и можно есть мясное, но наоборот это правило не действует. Чтобы выпить после мяса стакан молока, придется подождать не менее шести часов.

В-четвертых, рыба должна иметь плавники и чешую. Например, лосось и красная икра кошерная пища. А осетр и черная икра некошерная, как и моллюски, креветки и прочие морепродукты.

Наконец, в-пятых, под запрет попадают насекомые и пресмыкающиеся. Исключение четыре вида саранчи. Но в России, например, ее не едят и, следовательно, не знают, как выглядит разрешенная. А в Йемене информация передавалась из поколения в поколение и сохранилась до наших дней. Так что небольшие отличия между питанием иудеев разных стран встречаются.

Еще одно исключение — мед. Считается, то, что происходит от кошерного, — кошерно, и наоборот. Отсюда запрет на черную икру и разрешение на красную. Но насекомых есть нельзя, а мед можно. Объясняется это просто: он не является продуктом жизнедеятельности пчел, а представляет собой переработанный цветочный сок. А значит, кошерен.

ЧЕМ ХАЛЯЛЬНОЕ ОТЛИЧАЕТСЯ ОТ КОШЕРНОГО?
Эдуард Хамидуллин
руководитель отдела сертификации Международного центра стандартизации и сертификации «Халяль» Совета муфтиев России

К халяльному относится мясо и мясная продукция из разрешенных животных и птиц, убой которых произведен в соответствии с нормами ислама.

Убой должен проводить совершеннолетний, психически и физически здоровый мусульманин, который соблюдает пятикратный намаз, пост в Рамадан и другие каноны ислама и знает требования.

Негуманное отношение к животному запрещено. Оно должно умереть максимально быстро и без мучений. Разделку можно проводить только после полного обескровливания, так как, если животное не умерло, это причинит ему страдания.

После ветеринаром проводится осмотр внутренних органов. Если будут замечены признаки каких-либо заболеваний, такое мясо не едят, а направляют на дополнительное исследование.

В пищу употребляют любую часть туши. Кошерное мясо мусульманам есть можно.

 ХаляльноеКошерное
МясоРазрешены: крупный и мелкий рогатый скот, нехищные дикие животные — олени, антилопы, серны и т. д.
Запрещены: свиньи, кабаны, мулы, домашние ослы, хищные животные, имеющие когти и клыки. А также мясо разрешенных животных, если правила убоя были нарушены.
Разрешены: жвачные животные, имеющие раздвоенные копыта.
Запрещены: все остальные. А также мясо разрешенных животных, если правила убоя были нарушены.
ПтицыРазрешены: куры, гуси, утки, индейки, нехищные птицы — перепела, страусы и т. д.
Запрещены: хищные птицы, имеющие когти.
Разрешены: нехищные.
Запрещены: хищные.
Рыба и морепродуктыРазрешена: рыба.
Запрещены: в разных направлениях ислама свои ограничения.
Разрешена: рыба, имеющая плавники и чешую, и производные от нее.
Запрещена: рыба, которая не имеет плавники, чешую, а также моллюски, креветки и прочие морепродукты.
Насекомые и пресмыкающиесяРазрешены: саранча.
Запрещены: все остальные.
Разрешены: четыре вида саранчи.
Запрещены: все остальные.
Комментарии
Здесь пока никто не написал =(
Оставить комментарий
Участники клуба
Обратная связь
Cпасибо!
Ваше сообщение было успешно отправлено.
Подпишитесь 
на наши новости
Cпасибо!
Вы только что подписались на нашу рассылку. Вам отправлено письмо для подтверждения email.
В эфире
Телепрограмма телеканала «Моя Планета»
Телепрограмма телеканала «Моя Планета»
Телепрограмма телеканала «Живая планета»
Телепрограмма телеканала «Живая планета»
14:15
Куриная планета
15:15
Тайные города. Баку
16:10
Планета вкусов. Корея. Королевская трапеза
14:00
Недетские вопросы. Звериные народы
14:30
Альбатрос и хохлатый пингвин
15:25
Звериный репортёр
Странствия — лучшее занятие в мире. Если мы получили еще недоказанное счастье родиться, то надо хотя бы увидеть землюКонстантин Георгиевич Паустовский