Где чаевые считаются оскорблением, а где без них не обойтись
Одно и тоже действие — положить несколько купюр на стол после обеда — в разных странах будет воспринято по-разному. Отношение к чаевым зависит от того, как в стране устроены зарплаты и представления о достоинстве труда.
Где без чаевых не обойтись
США и Канада. Это страны, где чаевые превратились в часть заработной платы. В ресторанах официанты нередко получают очень низкую базовую ставку, остальное добирают с гостей. Принято оставлять 15–20% от суммы чека, и меньшая сумма воспринимается с недовольством. Чаевые ждут также таксисты, бармены, парикмахеры и коридорные в отелях. Турист, не знающий этого правила, может случайно обидеть человека, зарплата которого напрямую от него зависит.
Мексика и страны Латинской Америки. Обычно оставляют 10–15%. Часто их называют «propina», и в некоторых местах ее уже включают в счет, поэтому стоит заглянуть в чек, прежде чем платить второй раз.
Где чаевые необязательны, но приятны
Европа. Здесь правила различаются от страны к стране. Во Франции сервис по закону включен в цену блюд, а мелочь оставляют лишь в знак особой благодарности.
В Италии в чеке часто есть «coperto», плата за посадку и хлеб, и это не чаевые. Так что их можно добавить.
В Германии принято округлять счет до ближайшего евро или добавлять 5–10%.
В странах Скандинавии зарплаты персонала выше, чем во многих других местах, и чаевые считаются приятным бонусом, но не обязанностью.
Австралия и Новая Зеландия. Минимальная оплата труда достаточно высока, чтобы персонал не зависел от гостей. Чаевые принимают с благодарностью, но их не ждут.
Россия и страны постсоветского пространства. Обычно оставляют около 10% в ресторанах и кафе, но это скорее обычай, чем правило, и многое зависит от ситуации.
Где чаевые могут оскорбить
Япония. В японской культуре хороший сервис считается нормой и профессиональной гордостью, а не услугой, за которую нужно доплачивать. Если оставить деньги на столе, официант может догнать вас на улице, чтобы вернуть забытую сумму. Исключения составляют традиционные гостиницы рекан: там иногда вручают благодарность горничной в красивом конверте, но делают это тихо и церемонно.
Южная Корея. Здесь чаевые тоже не принято оставлять, а в некоторых заведениях сервисный сбор уже включен в счет.
Китай. Традиционно чаевые считались неуместными, и в обычных ресторанах их не ждут. В туристических зонах и в отелях международного класса, а также при работе с гидами на групповых турах правила мягче, но в целом лучше не настаивать, если ваш «чай» отказываются принять.
Сингапур. Сервисный сбор около 10% добавляют прямо в счет, поэтому дополнительные чаевые не нужны.
Где чаевые — часть культуры взаимопомощи
Египет и Ближний Восток. Слово «бакшиш» знакомо многим путешественникам. Это небольшая плата за мелкую услугу: открыть дверь, показать дорогу, донести сумку. Для многих людей это важная часть дохода, и в туристических местах денег ждут часто. В странах Персидского залива в ресторанах обычно уже включают сервисный сбор, но таксистам и носильщикам тоже стоит оставить немного.
Как не ошибиться
Перед поездкой узнайте, что принято в стране. В путешествиях посмотрите на счет, нет ли в нем сервисного сбора. Если сомневаетесь, лучше вежливо поблагодарить и уточнить. Хороший сервис ценят везде, но способы благодарности разные: где-то это деньги, а где-то улыбка и слова признательности. Добавим, что сейчас все чаще вместо физических денег чаевые оставляют переводом через специальный сервис.
