Гастрономический туризм угрожает популяции морских ежей в Италии
В водах Неаполитанского залива разворачивается настоящая экологическая драма. Фиолетовый морской еж (Paracentrotus lividus), который используется при приготовлении традиционного блюда итальянской кухни, превратил местное побережье в арену ожесточенной борьбы между браконьерами, учеными и природоохранными структурами. Об этом сообщает портал Mongabay.com.
Незаконный деликатес
Фиолетовые морские ежи — небольшие шары диаметром пять-семь сантиметров, усеянные острыми иглами. Но их нежно-оранжевая икра — деликатес, из которого готовят знаменитые спагетти аи риччи.
В Сардинии и на Сицилии морских ежей едят веками. Но в Кампании мода на них пришла недавно — вместе с кулинарными шоу и наплывом туристов. Теперь блюдо из морских ежей стало визитной карточкой региона, хотя торговля иглокожими в Неаполе полностью нелегальна.
«Вы не увидите ежей на рыбном рынке. Браконьеры работают по заказу владельцев ресторанов», — объясняет командир портовой службы Неаполя.
Охота на иглокожих
По данным исследователей, всего за 75 минут подводной охоты нелегальные ныряльщики способны поднять со дна около тысячи особей морских ежей.Такая интенсивная добыча наносит колоссальный урон популяции. Особую тревогу вызывает уязвимость охраняемых акваторий. Заповедники стали единственными оазисами, где еще остались иглокожие.
По итальянским законам в мае и июне лов морских ежей строго запрещен — у них нерест. Однако именно в этот сезон заповедник Гайола становится главной целью.
«Сезон охоты на ежей стартовал. Придется дежурить по ночам по очереди», — говорит морской биолог Джулия Маззеро, вглядываясь в мониторы.
За два часа браконьеры могут выловить около 1500 ежей — это примерно 17% всей популяции заповедника.
Рыбаки остались без улова
В естественных условиях численность морских ежей регулируется хищниками, такими как золотистый спар (Sparus aurata) и белый сарг (Diplodus sargus). Однако варварское истребление иглокожих браконьерами заставляет этих рыб мигрировать в поисках пропитания, лишая улова законопослушных рыбаков. Местные рыболовы жалуются: это нечестная борьба. Доходы от черного рынка позволяют нарушителям спокойно платить штрафы и возвращаться снова.
Поймать браконьеров крайне трудно. Они уходят в темноте, а при виде патруля выбрасывают улики. Теперь ученые тщательно фиксируют данные о каждой изъятой партии ежей и передают их в министерство, пытаясь доказать серьезность проблемы. По словам морского эколога Симоне Фарины, незаконный промысел может достигать 80-90% от общего вылова иглокожих.
