Кулинарная революция в Дубае: открывается первый ресторан с ИИ-шефом

В сентябре 2024 года в Дубае откроется WOOHOO — ресторан, где меню, концепция блюд и даже атмосфера заведения будут создаваться искусственным интеллектом. Хотя готовить пока будут повара-люди, «мозгом» кухни станет ИИ-шеф по имени Айман (Aiman) — гибрид слов «AI» (искусственный интеллект) и «человек».

Айман будет анализировать тысячи рецептов со всего мира, изучать молекулярный состав продуктов, комбинировать вкусы, текстуры и кислотность, создавая необычные сочетания. ИИ-шеф также должен оптимизировать использование лишних ингредиентов (обрезки мяса, жир и т. д.), сокращая пищевые отходы. «Айман не чувствует вкус, но понимает науку», — говорит сооснователь WOOHOO Ахмет Ойтун Чакир.

ИИ также будет отвечать за атмосферу в ресторане и даже качество обслуживания. Сейчас шеф-повар ресторана Рейф Осман и его команда тестируют предложенные ИИ рецепты. Они дают нейросети обратную связь, чтобы улучшить алгоритмы. Блюдо всегда доводится до готовности вручную. Ресторан планируют открыть рядом с Бурдж-Халифой в сентябре этого года, сообщает Reuters.