Особенности античной диеты: какую еду считали «правильной» в Древней Греции и Риме

О том, что правильное питание необходимо для здоровья, знают не только современные люди. Врачеватели Древней Греции и Рима тоже знали об этом — рекомендации по диете в то время были основой медицинской практики и правил поддержания здоровья. Велись обширные и сложные дискуссии о том, как правильно питаться и пить, чтобы оставаться здоровым.

Чем «диайта» отличается от диеты

Некоторые из идей античности, например, упор на рыбу и овощи как на здоровые продукты, актуальны и сегодня. Однако другие советы могут вызвать удивление. Например, олимпийским спортсменам предписывалось питаться только инжиром.

В древности представление о диете было более широким, чем просто рацион питания. Слово «диета» происходит от древнегреческого слова «диайта» — не только то, что мы едим и пьем, но и то, какие упражнения мы делаем, как спим и даже занимаемся сексом. Назначая диайту, врачи могли посоветовать, например, заняться спортом или даже регулярно ходить в театр. 

Например, в шестой книге «Эпидемий», медицинском трактате, написанном в конце V века до н. э., автор призывает к умеренности не только в еде и питье, но и в физических нагрузках, сне и сексе. Однако не во всех древних текстах говорится о умеренности — бывали и крайности.

Например, историк Гегезандр из Дельф (II век до н. э.) писал: «Анхимол и Мосх, которые были учителями-софистами в Элиде, всю жизнь не пили ничего, кроме воды, и не ели ничего, кроме инжира. При этом они были не менее крепкими физически, чем кто-либо другой. Однако их пот так плохо пах, что все старались избегать их в банях».

Инжир и спорт

В VII веке до н. э. тренеры по атлетизму уделяли внимание диете как способу улучшить физическое состояние спортсменов. К примеру, тренер Иккос из Тарента вводил для своих спортсменов строгие диеты, чтобы попытаться получить конкурентное преимущество. Однако методы таких наставников часто были сомнительными с точки зрения сегодняшних стандартов и наших знаний о питании. 

Олимпийский бегун Хионис из Лаконии, по-видимому, тоже придерживался строгой диеты из инжира во время подготовки к соревнованиям. Это не помешало ему побеждать в своих соревнованиях на Олимпийских играх в 668, 664, 660 и 656 годах до н. э. — выдающееся достижение. Другие спортсмены, такие как Эвримен с Самоса (VI век до н. э.), придерживались исключительно мясной диеты. 

Нет никаких доказательств того, что такая ограниченная диета улучшала спортивные результаты, и сегодня спортивные диетологи ее никогда не порекомендуют. Впрочем, греческие и римские врачи не могли проводить масштабные исследования, как это делают ученые сегодня. Тем не менее они внимательно наблюдали за тем, как определенные продукты влияют на их пациентов, и своими глазами видели, что неправильное питание вредно для нас.

Важность умеренности

Например, знаменитый врач Гален из Пергама (129–216 гг. н. э.) в своей работе «Гигиена» связывает плохое самочувствие своих пациентов с неправильным питанием. «Некоторые люди постоянно болеют не из-за врожденной конституции тела, а из-за неправильного образа жизни. Они или ведут праздный образ жизни, или слишком много работают, или ошибаются в отношении качества, количества или времени приема пищи, или занимаются вредными физическими упражнениями, или ошибаются в отношении продолжительности сна, или чрезмерно увлекаются сексом, или без необходимости мучают себя горем и тревогой. Каждый год я вижу очень много людей, которые болеют по этой причине», — писал медик.

Гален написал несколько книг на эту тему — к примеру, «О свойствах пищи». В этой научной работе можно найти много забавных историй. Например, один молодой человек выпил сок молочая, «чтобы очистить свой организм» (предположительно, в качестве слабительного). Однако «через пять часов после приема препарата у него не было стула, и он жаловался, что его желудок сдавлен, живот тяжелый и вздутый, поэтому юноша был бледен и встревожен».

Врачеватель признавал, что разные диеты по-разному влияют на людей: некоторым людям одни и те же вещи вредят, а другим приносят пользу. «Я знаю людей, которые сразу заболевают, если не занимаются физическими упражнениями три дня, и других, которые могут не заниматься физическими упражнениями бесконечно долго и при этом оставаться здоровыми», — отмечал Гален.

Советы Галена пациентам с избыточным весом или ожирением могут показаться знакомыми: ограниченный рацион и много быстрой ходьбы. Гален советовал есть овощи и рыбу, отказаться от пшеницы, красного мяса, фруктов и вина. Похоже, в более широком определении «диеты» древние врачи выделяли то, что актуально и сегодня: важность правильного питания как части здорового образа жизни, который заботится о теле и разуме и включает в себя физические упражнения, сон и удовольствия, пишет Medical Xpress.