В Китае появился необычный вуз. Там будут учить правильно готовить шашлык и другие блюда на углях. Набор студентов на первый учебный год уже стартовал, сообщает CNA.

Университет находится в городе Юэян в провинции Хунань. Этот регион славится блюдами, приготовленными на углях. Там работают более 2000 ресторанов, специализирующихся на барбекю. Так же как Пекин известен своей хрустящей уткой, Юэян создал собственную кулинарную визитную карточку — местный гриль. Среди популярных блюд — шашлык из баранины с особой приправой. В смесь специй входят молотый перец чили, перилла и горный перец. Благодаря этому блюдо получается острым и ароматным.

В университете будут учить не просто готовить. Студенты получат и навыки управления бизнесом. Выпускников здесь называют «мастерами китайского гриля». В программе — изучение всей цепочки индустрии барбекю: от производства приправ до обработки мяса и овощей, от логистики до руководства рестораном.

Ежегодно вуз будет набирать от 50 до 100 студентов на трехлетнюю программу. Также можно пройти короткие курсы — от полугода до года. За это время студенты изучат, как выбирать ингредиенты, работать с углем, создавать вкусовые сочетания, а также освоят основы администрирования.

Преподавать будут больше 30 опытных шеф-поваров, которые специализируются именно на барбекю. А отраслевые эксперты подготовили для студентов специальные учебные материалы.