Турецкие власти и представители отельного бизнеса предлагают изменить подход к питанию в гостиницах. Глава Ассоциации профессиональных менеджеров отелей Турции Хакан Саатчыоглу выступил с инициативой убрать из отелей формата All Inclusive бургеры и пиццу. Вместо них гостям предложат блюда национальной кухни. По его мнению, фастфуд не раскрывает богатства турецкой гастрономии, а попробовать его туристы всегда смогут за пределами отеля за отдельную плату, сообщает РИА Новости.

Ранее в турецких отелях предлагали  заменить систему «все включено» на формат «а-ля карт», при котором гости заказывают блюда из меню ровно в том количестве, которое планируют съесть. 

Глава Ассоциации молодых предпринимателей Анкары Мустафа Коркутата заявил, что в отелях, работающих по системе «все включено», в мусор ежедневно отправляется до 65% всего продовольствия. Чаще всего выбрасывают хлеб, фрукты и овощи.

В пересчете на одного туриста это составляет от 220 до 400 граммов выброшенной еды каждый день. В денежном выражении такие потери обходятся примерно в 50 миллиардов турецких лир (1,5 миллиарда долларов) за год.

Представители туристической индустрии предлагают перестроить формат обслуживания и начать сотрудничество с местными ресторанами. Например, вечером гости могли бы отправляться на прогулки по курортным городам, а затем ужинать не в отеле, а в городских заведениях, с которыми у курорта заключен контракт.