Индия. Жизнь и Легенды. Часть 3
Индийские специи и плантации, где их выращивают.
По своему виду плантации скорей напоминают лес, нежели упорядоченную структуру, поскольку многие специи могут расти и развиваться не как самостоятельное растение, а как часть единой экосистемы.
Помимо вкусовых качеств, пряности в Индии используют для дезинфекции пищи, так как климат жаркий, продукты быстро портятся, а специи отбивают ненужные запахи, а также обладают множеством свойств, полезных для организма, в частности, для пищеварительной системы.
Тот же самый перец, например, является лианой и может жить на деревьях разных пород, в том числе и на дикорастущих экземплярах. Таким образом, растёт не только нам уже привычный черный перец горошком, и все еще экзотические зеленый, белый и т.д., Как правило, территория плантации столь густо усажена растениями, что работа сельскохозяйственной техники весьма затруднена. Из-за этого, сбор урожая происходит вручную, что для Индии в принципе является нормой, так как рабочая сила у них очень дешёвая.
Мускатный орех – дерево, вырастающее до 15 метров и являющееся вечнозеленым.
Кардамон - это очень капризное растение, а именно, траву, которая чрезвычайно любит тень. Популярность этой специи объясняется не только пряным вкусом и запахом, но и тем, что она обладает болеутоляющими и антисептическими свойствами.
Но всё же королём специй в Индии считается шафран и считается самой дорогой специей. В Древнем Риме мешочек с шафраном был известен как лучшее средство от похмелья. А греки считали, что в сочетании с вином шафран вызывает приступы эйфории. В больших количествах шафран становится токсичным, в средневековье это свойство использовали, чтобы избавиться от нежелательной беременности. Трудно сказать, что из всего перечисленного миф, а что - правда, но на сегодняшний день известно, что шафран укрепляет сердце, снижает уровень вредного холестерина, улучшает пищеварение.
Базилик называют царской травой. Он обладает нежным вкусом и приятным ароматом. Сначала он дает горчинку, а затем – сладковатый вкус.
Куркума выводит вредные токсины из печени, а также ускоряет метаболизм. Эта пряность содержит полифенол, а он в свою очередь предотвращает рост жировых тканей. Так что для желающих похудеть, сия специя просто находка!)))
Имбирь родом из Китая и Индии. Используется эта пряность с девятого столетия. Имбирь нормализует баланс веществ в организме, выводит токсины. Я даже вычитала такой рецепт напитка с имбирём: «Понадобится стакан нежирного кефира, чайная ложка смеси корицы, молотого имбиря, щепотка красного перца. Все это перемешать и пить натощак. Кефир предотвращает ожог слизистой желудка, а специи выводят излишки жиров». Сей напиток чистит печень, помогает усваивать пищу без накопления лишних жиров). Надо, думаю, попробовать.)
Можно реально долго разглагольствовать о специях, побывав в Индии, я стала настоящей фанаткой различных специй!
Так растут различные фрукты: ананас, манго, бананы и другие вкусности)
Самогонный аппарат, с помощью которого делают спиртные напитки из яблок кешью
Кешью – орех из Южной Америки. В XVI веке португальские мореплаватели завезли его в Индию, и уже оттуда он распространился по всей Азии и Африке. Плод кешью состоит из двух частей – так называемого «яблока» и собственно ореха. «Яблоко» – мясистый плод с кисло-сладким вкусом, длиной 7-10 сантиметров и около 5 сантиметров шириной. «Яблоки» кешью почти не едят сырыми, готовят из них соки, компоты, джемы и спиртные напитки (в штате Гоа из перебродивших кешью делают знаменитый ликер «Фени»), Яблоки кешью можно попробовать лишь в жарких странах, так как быстро портятся, и их невозможно экспортировать. На верхушке «яблока» находится орех. Он далеко не такой безобидный, каким кажется на первый взгляд: между его скорлупой и ядром – едкое масло, которым можно обжечься. Поэтому орехи кешью продают только очищенными, после специальной термической обработки.
Местный Тарзан показывал представление: быстро быстро, как макака, забрался на пальму, перескочил с одной на другой и так же молниеносно спустился вниз) Без хорошей физической подготовки такой трюк вряд ли под силу совершить обычному человеку)
Водопад Дудхсагар.
Путь к этому чудесному природному источнику начинается с того, что туристов забирают из отелей и везут в славный городок Колем , что в шестидесяти километрах от столицы Гоа в сторону востока. Путешествие к водопаду происходит на джипах, такое вот своеобразное «сафари» по джунглям и речушкам к подножию красивейшего природного явления.
Джипы индийской марки Mahindra. Ну что могу сказать, пылесос ещё тот) Все внутренности вытресли мы, пробираясь по каменистым водоемам и кочкаобразным дорогам)))
Немного истории марки: В 1945 году человек по имени Джон Махиндра, в то время работавший дипломатом Индии в Вашингтоне, решил бросить политическую карьеру ради того, чтобы заняться серьёзным бизнесом. Помог ему один из высокопоставленных чиновников соседнего Пакистана – Гулам Мохаммед. Новая фирма получила название Mahindra & Mohammed.
Однако уже через несколько лет Мохаммеду пришлось отойти от дел, а на смену ему пришёл другой пакистанский чиновник – заместитель министра финансов страны по имени… Кларк Махиндра, родной брат основателя компании – Джона. Практически сразу же, в 1948, предприятие было переименовано в Mahindra & Mahindra.
Дудхсагар достаточно тихий, его вы не услышите за несколько сотен метров. Водопад окружает пышная зеленая растительность. Дорога к водопаду ведет через несколько рек и заповедник Бондла
И вот наконец сам водопад, высота которого составляет 603 метра
Водопад называют «молочным океаном» и связано это название с очень красивой легендой о принцессе: Юная красавица купалась в водопаде, и однажды ее увидел молодой принц. Чтобы немного прикрыть свое обнаженное тело и укрыться от стыда, девушка вылила кувшин с молоком в воду, и та на какое-то время стала непрозрачной.
Над водопадом находится железнодорожный мост, который сохранился со времен британской колонизации и до сих пор используется для движения поездов, правда редко)
В заповедных джунглях водится много маленьких обезьянок, которых можно угостить орешками, помидорами, виноградом или бананами))).
По заповеднику расставлены таблички с предупреждениями, что обезьян кормить запрещено
Это связано с тем, что в несезон, когда в Индии практически нет туристов (это по большей степени – летний период – сезон дождей), животные не могут самостоятельно добывать себе пищу, так как привыкают к тому, что им еду «несут на блюде». Таким образом, много обезьяны гибнет.
Эти животные очень общительные существа) на наших глазах одна обезьянка выхватила пакет с бананами из рук у мужчины и пустилась бежать прочь))))) хохотали все туристы))))
Обезьяний детёныш
Индийский слон
Нашему непривычному взгляду европейца, слон, конечно же видится фигурой непривычной. Громоздкой. Где-то неуклюжей. Но это – совсем не так. Индийский слон – животное очень ловкое и крайне способное.
Слоны являются одними из самых умных животных на Земле. А ещё слон ассоциируется с добротой и покровительством. Недаром слоноголовый бог Ганеша считается любимым всеми без исключения). Он считается богом удачи и мудрости, а ещё покровителем всех путешественников, то есть нас с вами. Иногда художники изображают Ганешу с несколькими головами, хоботами и множеством рук - чтобы помогать всем просящим.
Индийский слон является одним из самых крупных млекопитающих на планете, уступает на суше в размерах он только африканскому слону.
Вес индийского слона примерно 4 тонны (новорожденного – 90 кг);
Слону необходимо в день около 250 кг еды и 200 литров воды
Средняя продолжительность жизни – 70 лет
Период беременности – 22 месяца. Своих детенышей слониха безмерно любит. Детеныша можно быстро успокоить, дав ему пососать его же хобот, что может напомнить нам сосание ребенком большего пальца. Половой зрелости они достигают на 10-15 году жизни.
Слоны невероятно любят свою родину, и, если их увозят в чужую страну, они никогда не забывают родных мест, так вздыхают и тоскуют по своей стране, что не раз от слез и страданий теряют рассудок и умирают.
Наш гид рассказал про слонёнка, которого в пятимесячном возрасте отлучили от матери, потому как она не принимала его, била и кусала, что несвойственно для слонов. Так вот этот слонёнок плакал, реально у него текли слёзы, пока не освоился в своей новой «семье людей». Я сама плакала, когда слушала эту историю…..
У слонов прекрасная память. Если их кто-нибудь обидит, они это запомнят и отомстят даже много лет спустя.
Обученный индийский слон может значительно облегчить труд многих рабочих, поднимая тяжести как живое грузоподъемное устройство.
Еще с давних времен было престижно и эффектно разместить на спине слона большую площадку с навесом, размером с комнату, и разъезжать по родному городу. Сейчас такие поездки используются в основном для развлечения туристов
Парковка для слона)))) Высокая платформа, к которой "припарковывается" слон, а у же с неё на него можно забраться, чтобы покататься на этом большом и удивительно красивом животном)
Функции хобота у слона довольно многообразны, он служит для дыхания, осязания, обоняния, а также помогает при питье и еде.
Слоны очень любят купаться, а вместе с ними купаются и туристы) сие развлечение по душе не только детям, но и взрослым)
Этого слоника зовут Наташа, ей 23 года. Это молодая слониха. У девочек не бывает бивней и они меньше по размерам, чем слоны-самцы, в отличие от африканских слонов, у который бивни присутствуют и самок и у самцов
Этот вид слонов называют розовым. Так как часть хобота животного имеет светлую окраску, приближённую к розовому цвету)
Вообще, повествуя о животных, нельзя не рассказать о коровах, которые в Индии считаются священными. Корова для индусов приравнивается к статусу матери.
В Индии, запрещается кричать на корову, бить ее и, тем более, употреблять в пищу говядину.
Существует несколько легенд которые рассказывают о том, как корова стала для индусов священным животным: индусу, чтобы после кончины добраться до небес, необходимо переплыть речку. Сделать это возможно только при помощи коровы, держась за ее хвост. И к тому же, как уже говорилось ранее, Шива вышел из уха коровы Матери – Земли.
Из-за своего священного статуса корова может гулять в абсолютно любом месте Индии. И никто не имеет права ее выгонять, даже если она может нанести вред имуществу. Увидев корову на проезжей части, автомобилист обязательно ее объедет. Раньше существовал такой закон, если водитель случайно сбивал корову, то его сажали на год в тюрьму.
Убийство священного животного является одним из самых страшных грехов. Но, как только корова заболевает и/или перестает давать молоко, ее владелец сразу старается под любым предлогом выгнать ее на улицу. Потому что считается, что если в доме умирает корова, то ее хозяин должен объехать все священные города Индии, чтобы очиститься от такого страшного греха. Вернувшись из паломничества, хозяин умершей коровы, обязан кормить всех браминов, которые живут в его деревне. Естественно, что индусы делать этого не хотят и по многим причинам не могут. Гораздо выгоднее и практичнее выпустить корову жить на улицу. Поэтому на улицах Индии можно встретить такое большое количество бездомных коров.
Коровы, оказавшиеся на улице, вовсе не обречены на голодную смерть.Увидев священное животное на улице, индус подзовет ее и угостит лакомствами. Или вот так, как это милое создание) само подошло и кушает))))
Согласно легендам, бог Вишну однажды явился на землю в виде Кришны, который вырос в семье пастуха и очень любил играть для коров на флейте.
Ну и не только коровы свободно передвигаются по индийским улицам, вот эту очаровательную хрюшку мы тоже увидели, передвигающейся по дороге без всякого смущения)))
Ну и напоследок об очаровательных морских жителях, по ночам выбирающихся из моря на песочек погреться
Крабы роют таки вот норки и затем прячутся туда от всех, кого они считают для себя потенциально опасным)
Типа закопался))))
По приезду в Индию, нам говорили, что по ночам в море лучше не купаться, так как там много морских обитателей типа скатиков-гадиков, вылезающих по ночам на сушу. А как оказалось, этими обитателями являются вот такие забавные существа)))).
По крайней мере, мы никаких скатиков-гадиков не видели.....
По своему виду плантации скорей напоминают лес, нежели упорядоченную структуру, поскольку многие специи могут расти и развиваться не как самостоятельное растение, а как часть единой экосистемы.
Помимо вкусовых качеств, пряности в Индии используют для дезинфекции пищи, так как климат жаркий, продукты быстро портятся, а специи отбивают ненужные запахи, а также обладают множеством свойств, полезных для организма, в частности, для пищеварительной системы.
Тот же самый перец, например, является лианой и может жить на деревьях разных пород, в том числе и на дикорастущих экземплярах. Таким образом, растёт не только нам уже привычный черный перец горошком, и все еще экзотические зеленый, белый и т.д., Как правило, территория плантации столь густо усажена растениями, что работа сельскохозяйственной техники весьма затруднена. Из-за этого, сбор урожая происходит вручную, что для Индии в принципе является нормой, так как рабочая сила у них очень дешёвая.
Мускатный орех – дерево, вырастающее до 15 метров и являющееся вечнозеленым.
Кардамон - это очень капризное растение, а именно, траву, которая чрезвычайно любит тень. Популярность этой специи объясняется не только пряным вкусом и запахом, но и тем, что она обладает болеутоляющими и антисептическими свойствами.
Но всё же королём специй в Индии считается шафран и считается самой дорогой специей. В Древнем Риме мешочек с шафраном был известен как лучшее средство от похмелья. А греки считали, что в сочетании с вином шафран вызывает приступы эйфории. В больших количествах шафран становится токсичным, в средневековье это свойство использовали, чтобы избавиться от нежелательной беременности. Трудно сказать, что из всего перечисленного миф, а что - правда, но на сегодняшний день известно, что шафран укрепляет сердце, снижает уровень вредного холестерина, улучшает пищеварение.
Базилик называют царской травой. Он обладает нежным вкусом и приятным ароматом. Сначала он дает горчинку, а затем – сладковатый вкус.
Куркума выводит вредные токсины из печени, а также ускоряет метаболизм. Эта пряность содержит полифенол, а он в свою очередь предотвращает рост жировых тканей. Так что для желающих похудеть, сия специя просто находка!)))
Имбирь родом из Китая и Индии. Используется эта пряность с девятого столетия. Имбирь нормализует баланс веществ в организме, выводит токсины. Я даже вычитала такой рецепт напитка с имбирём: «Понадобится стакан нежирного кефира, чайная ложка смеси корицы, молотого имбиря, щепотка красного перца. Все это перемешать и пить натощак. Кефир предотвращает ожог слизистой желудка, а специи выводят излишки жиров». Сей напиток чистит печень, помогает усваивать пищу без накопления лишних жиров). Надо, думаю, попробовать.)
Можно реально долго разглагольствовать о специях, побывав в Индии, я стала настоящей фанаткой различных специй!
Так растут различные фрукты: ананас, манго, бананы и другие вкусности)
Самогонный аппарат, с помощью которого делают спиртные напитки из яблок кешью
Кешью – орех из Южной Америки. В XVI веке португальские мореплаватели завезли его в Индию, и уже оттуда он распространился по всей Азии и Африке. Плод кешью состоит из двух частей – так называемого «яблока» и собственно ореха. «Яблоко» – мясистый плод с кисло-сладким вкусом, длиной 7-10 сантиметров и около 5 сантиметров шириной. «Яблоки» кешью почти не едят сырыми, готовят из них соки, компоты, джемы и спиртные напитки (в штате Гоа из перебродивших кешью делают знаменитый ликер «Фени»), Яблоки кешью можно попробовать лишь в жарких странах, так как быстро портятся, и их невозможно экспортировать. На верхушке «яблока» находится орех. Он далеко не такой безобидный, каким кажется на первый взгляд: между его скорлупой и ядром – едкое масло, которым можно обжечься. Поэтому орехи кешью продают только очищенными, после специальной термической обработки.
Местный Тарзан показывал представление: быстро быстро, как макака, забрался на пальму, перескочил с одной на другой и так же молниеносно спустился вниз) Без хорошей физической подготовки такой трюк вряд ли под силу совершить обычному человеку)
Водопад Дудхсагар.
Путь к этому чудесному природному источнику начинается с того, что туристов забирают из отелей и везут в славный городок Колем , что в шестидесяти километрах от столицы Гоа в сторону востока. Путешествие к водопаду происходит на джипах, такое вот своеобразное «сафари» по джунглям и речушкам к подножию красивейшего природного явления.
Джипы индийской марки Mahindra. Ну что могу сказать, пылесос ещё тот) Все внутренности вытресли мы, пробираясь по каменистым водоемам и кочкаобразным дорогам)))
Немного истории марки: В 1945 году человек по имени Джон Махиндра, в то время работавший дипломатом Индии в Вашингтоне, решил бросить политическую карьеру ради того, чтобы заняться серьёзным бизнесом. Помог ему один из высокопоставленных чиновников соседнего Пакистана – Гулам Мохаммед. Новая фирма получила название Mahindra & Mohammed.
Однако уже через несколько лет Мохаммеду пришлось отойти от дел, а на смену ему пришёл другой пакистанский чиновник – заместитель министра финансов страны по имени… Кларк Махиндра, родной брат основателя компании – Джона. Практически сразу же, в 1948, предприятие было переименовано в Mahindra & Mahindra.
Дудхсагар достаточно тихий, его вы не услышите за несколько сотен метров. Водопад окружает пышная зеленая растительность. Дорога к водопаду ведет через несколько рек и заповедник Бондла
И вот наконец сам водопад, высота которого составляет 603 метра
Водопад называют «молочным океаном» и связано это название с очень красивой легендой о принцессе: Юная красавица купалась в водопаде, и однажды ее увидел молодой принц. Чтобы немного прикрыть свое обнаженное тело и укрыться от стыда, девушка вылила кувшин с молоком в воду, и та на какое-то время стала непрозрачной.
Над водопадом находится железнодорожный мост, который сохранился со времен британской колонизации и до сих пор используется для движения поездов, правда редко)
В заповедных джунглях водится много маленьких обезьянок, которых можно угостить орешками, помидорами, виноградом или бананами))).
По заповеднику расставлены таблички с предупреждениями, что обезьян кормить запрещено
Это связано с тем, что в несезон, когда в Индии практически нет туристов (это по большей степени – летний период – сезон дождей), животные не могут самостоятельно добывать себе пищу, так как привыкают к тому, что им еду «несут на блюде». Таким образом, много обезьяны гибнет.
Эти животные очень общительные существа) на наших глазах одна обезьянка выхватила пакет с бананами из рук у мужчины и пустилась бежать прочь))))) хохотали все туристы))))
Обезьяний детёныш
Индийский слон
Нашему непривычному взгляду европейца, слон, конечно же видится фигурой непривычной. Громоздкой. Где-то неуклюжей. Но это – совсем не так. Индийский слон – животное очень ловкое и крайне способное.
Слоны являются одними из самых умных животных на Земле. А ещё слон ассоциируется с добротой и покровительством. Недаром слоноголовый бог Ганеша считается любимым всеми без исключения). Он считается богом удачи и мудрости, а ещё покровителем всех путешественников, то есть нас с вами. Иногда художники изображают Ганешу с несколькими головами, хоботами и множеством рук - чтобы помогать всем просящим.
Индийский слон является одним из самых крупных млекопитающих на планете, уступает на суше в размерах он только африканскому слону.
Вес индийского слона примерно 4 тонны (новорожденного – 90 кг);
Слону необходимо в день около 250 кг еды и 200 литров воды
Средняя продолжительность жизни – 70 лет
Период беременности – 22 месяца. Своих детенышей слониха безмерно любит. Детеныша можно быстро успокоить, дав ему пососать его же хобот, что может напомнить нам сосание ребенком большего пальца. Половой зрелости они достигают на 10-15 году жизни.
Слоны невероятно любят свою родину, и, если их увозят в чужую страну, они никогда не забывают родных мест, так вздыхают и тоскуют по своей стране, что не раз от слез и страданий теряют рассудок и умирают.
Наш гид рассказал про слонёнка, которого в пятимесячном возрасте отлучили от матери, потому как она не принимала его, била и кусала, что несвойственно для слонов. Так вот этот слонёнок плакал, реально у него текли слёзы, пока не освоился в своей новой «семье людей». Я сама плакала, когда слушала эту историю…..
У слонов прекрасная память. Если их кто-нибудь обидит, они это запомнят и отомстят даже много лет спустя.
Обученный индийский слон может значительно облегчить труд многих рабочих, поднимая тяжести как живое грузоподъемное устройство.
Еще с давних времен было престижно и эффектно разместить на спине слона большую площадку с навесом, размером с комнату, и разъезжать по родному городу. Сейчас такие поездки используются в основном для развлечения туристов
Парковка для слона)))) Высокая платформа, к которой "припарковывается" слон, а у же с неё на него можно забраться, чтобы покататься на этом большом и удивительно красивом животном)
Функции хобота у слона довольно многообразны, он служит для дыхания, осязания, обоняния, а также помогает при питье и еде.
Слоны очень любят купаться, а вместе с ними купаются и туристы) сие развлечение по душе не только детям, но и взрослым)
Этого слоника зовут Наташа, ей 23 года. Это молодая слониха. У девочек не бывает бивней и они меньше по размерам, чем слоны-самцы, в отличие от африканских слонов, у который бивни присутствуют и самок и у самцов
Этот вид слонов называют розовым. Так как часть хобота животного имеет светлую окраску, приближённую к розовому цвету)
Вообще, повествуя о животных, нельзя не рассказать о коровах, которые в Индии считаются священными. Корова для индусов приравнивается к статусу матери.
В Индии, запрещается кричать на корову, бить ее и, тем более, употреблять в пищу говядину.
Существует несколько легенд которые рассказывают о том, как корова стала для индусов священным животным: индусу, чтобы после кончины добраться до небес, необходимо переплыть речку. Сделать это возможно только при помощи коровы, держась за ее хвост. И к тому же, как уже говорилось ранее, Шива вышел из уха коровы Матери – Земли.
Из-за своего священного статуса корова может гулять в абсолютно любом месте Индии. И никто не имеет права ее выгонять, даже если она может нанести вред имуществу. Увидев корову на проезжей части, автомобилист обязательно ее объедет. Раньше существовал такой закон, если водитель случайно сбивал корову, то его сажали на год в тюрьму.
Убийство священного животного является одним из самых страшных грехов. Но, как только корова заболевает и/или перестает давать молоко, ее владелец сразу старается под любым предлогом выгнать ее на улицу. Потому что считается, что если в доме умирает корова, то ее хозяин должен объехать все священные города Индии, чтобы очиститься от такого страшного греха. Вернувшись из паломничества, хозяин умершей коровы, обязан кормить всех браминов, которые живут в его деревне. Естественно, что индусы делать этого не хотят и по многим причинам не могут. Гораздо выгоднее и практичнее выпустить корову жить на улицу. Поэтому на улицах Индии можно встретить такое большое количество бездомных коров.
Коровы, оказавшиеся на улице, вовсе не обречены на голодную смерть.Увидев священное животное на улице, индус подзовет ее и угостит лакомствами. Или вот так, как это милое создание) само подошло и кушает))))
Согласно легендам, бог Вишну однажды явился на землю в виде Кришны, который вырос в семье пастуха и очень любил играть для коров на флейте.
Ну и не только коровы свободно передвигаются по индийским улицам, вот эту очаровательную хрюшку мы тоже увидели, передвигающейся по дороге без всякого смущения)))
Ну и напоследок об очаровательных морских жителях, по ночам выбирающихся из моря на песочек погреться
Крабы роют таки вот норки и затем прячутся туда от всех, кого они считают для себя потенциально опасным)
Типа закопался))))
По приезду в Индию, нам говорили, что по ночам в море лучше не купаться, так как там много морских обитателей типа скатиков-гадиков, вылезающих по ночам на сушу. А как оказалось, этими обитателями являются вот такие забавные существа)))).
По крайней мере, мы никаких скатиков-гадиков не видели.....
Читайте также
Будет интересно
