Какие страны лидируют по производству пшеницы
Каждый год на планете собирают более 800 млн тонн пшеницы. Этого урожая хватило бы, чтобы заполнить зерном 320 000 олимпийских бассейнов. При этом лидеры производства и лидеры экспорта — совсем не одно и то же. В Индии, например, выращивают около 118 млн тонн, но почти все зерно остается внутри страны, чтобы прокормить миллиардное население. Россия же удерживает титул крупнейшего в мире экспортера: основными покупателями являются Казахстан, Египет, Турция, Иран и Судан.
Именно это растение заставило наших предков перейти к оседлому образу жизни. Первые зерна пшеницы люди начали употреблять в пищу еще за 12 000 лет или 14 000 лет назад. Однако процесс одомашнивания занял время: только 6500 лет назад культурные сорта полностью вытеснили дикие. Так злаковые культуры (в том числе пшеница) помогли решить проблему голода.
При этом пшеница — не единственный злак на столе человечества. Но, например рис требует много воды и тепла, поэтому его выращивают преимущественно в Азии. Пшеница же растет и во влажных регионах, и в засушливых степях, выдерживает морозы и жару. Именно эта неприхотливость, сочетающаяся с высоким содержанием клейковины, что позволяет выпекать пышный хлеб, сделала пшеницу такой популярной.
Глобальное потепление постепенно сдвигает пшеничные поля на север — в том числе в Сибирь и Канаду. Эксперты прогнозируют, что к 2050 году злак и вовсе будут выращивать преимущественно в холодных широтах. Но вот, где производят больше всего пшеницы сейчас.
