Детей в Чили начали кормить распечатанными на 3D-принтере водорослями
Чилийским ученым удалось сделать из водорослей питательные и съедобные фигурки, которые в будущем могут стать популярной едой среди детей, сообщает Phys.org.
Фигурки покемонов или любых других персонажей и животных загружаются в 3D-принтер вместе с желатиновой смесью. Еда «распечатывается» всего за семь минут. По словам биоинженера Роберто Лемуса, такие конфеты для детей делаются из водорослей кочаюйо и рисовой муки в лаборатории Чилийского университета в Сантьяго.
«Мы ищем разные забавные фигурки, используем разные цвета, вкусы, ароматы, запахи. Продукт должен быть не только очень питательным, но и вкусным», — рассказал Лемус. Чтобы сделать несколько порций десерта, ученые берут обезвоженную водоросль и измельчают ее до состояния муки, а затем смешивают ее с пюре быстрого приготовления. Затем добавляется немного горячей воды, чтобы создать желеобразную субстанцию, которая подается в принтер.
Биоинженеры проводят опыты на 3D-принтере уже два года. Ученые хотят добавить в меню съедобные красители, чтобы сделать продукт более привлекательными для детей. Однако инновационный подход к детскому питанию пока вряд ли массово осуществим, так как пищевые 3D-принтеры стоят от $4000 до 10 000.
Кочаюйо — вид бурых водорослей семейства Durvillaeaceae. Крупные водоросли характеризуются выраженным вкусом и плотной мясистой консистенцией. Стебли собирают на побережье Чили и используют в национальной кухне, например, в салатах и тушеных блюдах.
