В Китае создали яичные тарты с «вкусными тараканами»
Создатель описывает вкус десерта как изысканное сочетание сладкого и соленого. Порция из трех штук обходится в 28 юаней (около 350 рублей). Реакция интернет-пользователей оказалась бурной: от отвращения до жгучего любопытства. Как пишет South China Morning Post, владелец заведения по фамилии Пань поспешил успокоить паникеров: вопреки народному названию «водяной таракан», на сладостях сидит окаймленный плавунец — съедобный водяный жук.
Полезное насекомое в гастростолице
В традиционной китайской медицине считается, что определенные виды насекомых способны разжижать застойную кровь, укреплять кости и выводить из организма токсины. Окаймленный плавунец — один из таких видов.
Плавунцы давно используются в традиционной китайской медицине и диетологии. Им приписывают способность подпитывать почки, омолаживать кожу и улучшать циркуляцию крови. Более того, в Гуандуне эти жуки считаются редким и дорогим деликатесом, так как для размножения им требуется идеально чистая вода.
Шуньдэ — это регион, знаменитый своей изысканной кантонской кухней и официально признанный ЮНЕСКО одной из мировых столиц гастрономии. Именно здесь за внимание тысяч туристов соревнуются сотни шеф-поваров, и фото тартов быстро разлетелись по глобальной сети, сделав произведение кондитера Пяня всемирно известным курьезом.
Сложный рецепт
Шеф-повар Пань уверяет, что не искал дешевого хайпа. Его целью было объединить древнюю рецептуру и современные кондитерские тренды.
Процесс приготовления жуков крайне кропотлив: сначала их тщательно дезодорируют и стерилизуют, а затем обжаривают во фритюре. Главное — сохранить неповрежденными жесткие перепончатые крылья для создания максимального визуального и текстурного эффекта.
«Это как если бы вы положили хрустящие картофельные чипсы прямо поверх нежного яичного крема», — делится ресторатор.
Шок в соцсетях и гастрономический туризм
Реакция интернет-пользователей оказалась бурной. «Я даже смотреть на это не могу, не то что есть! Водяной таракан — это все равно таракан», — пишут в комментариях. Масла в огонь подливает и то, что провинция Гуандун в Китае имеет репутацию родины гигантских летающих синантропных тараканов, над чем часто подшучивают жители других регионов страны.
И хотя сейчас ажиотаж спал до стабильных 20 порций в день, ради гастрономического экстрима в Шуньдэ все еще специально приезжают блогеры и туристы из соседних Гуанчжоу и Гонконга. Пань не планирует убирать блюдо из меню и обещает продолжить свои эксперименты на стыке медицины и десертов.
