Почему некоторые народы едят на полу
Тысячелетиями люди ели, сидя на голой земле, звериных шкурах или вязанках сухой травы. Нам, европейцам, это кажется неудобным, негигиеничным и даже диким. Но почему же, несмотря на такие изобретения древнеегипетской цивилизации, как скамья, стул и стол, многие азиатские народы продолжают есть на полу?
Как появились стулья
Археологические находки доказывают: первые скамьи, троны и невысокие столики появились в Древнем Египте. Позже эстафету подхватили греки и римляне. Почему же именно в Европе это прижилось как единственно верный способ?
«Европейцы, потомки древних греков и римлян, подхвативших египетские изобретения, веками совершенствовали ритуал застолья, делая столовую мебель более удобной и красивой, — комментирует Ольга Ромашкина, доцент кафедры международного бизнеса и гостиничного дела МГЛУ. — Обилие лесов давало дешевую древесину, и она практически полностью заменила камень, применявшийся в античные времена при изготовлении мебели».
Был и другой стимул — климатический. В средневековых каменных замках сквозняки гуляли по полу, а единственным источником тепла был очаг. Подняться на стул или скамью означало спастись от артрита и простуды. Европа сделала выбор в пользу комфорта и тепла.
Почему в Азии едят, сидя на полу
Многие азиатские народы пошли другим путем. И причины этого так же многообразны, как сама Азия.
«У потомков кочевых народов Средней Азии и Ближнего Востока свои исторические предпосылки есть на полу, — считает Ольга Ромашкина. — Слово "мебель" хоть и происходит от латинского mobilis — "легко передвигающийся", но столы и стулья не слишком удобно возить за собой в седле, кочуя по степи. Да и дерево для их изготовления в степи не растет».
Вместо этого кочевники изобрели складные ковры, войлочные циновки и низкие столики на крестовинах — то, что можно свернуть и погрузить на верблюда.
Особняком стоит Восточная Азия — Япония, Корея, частично Китай. Здесь в дело вступает геология.
«В странах Азиатско-Тихоокеанского региона, расположенных в сейсмически активных районах, минимальное количество корпусной мебели обеспечивает более высокую безопасность и выживаемость при землетрясении, — поясняет Ольга Ромашкина. — А японцы, которых трясет постоянно, привыкли еще и к очень маленькой площади жилища: не разгуляешься с обеденной зоной».
Действительно, традиционный японский дом с раздвижными перегородками позволяет пережить подземные толчки с минимальными потерями. Упавший шкаф — убийца, а упавший человек, сидящий на татами, — всего лишь неловкий момент.
Еще в южных азиатских странах жаркий климат. Так как теплый воздух поднимается вверх, здесь комфортнее спать и сидеть за обедом ближе к земле — хоть немного прохладнее. Любой, кто ночевал в индийском штате Керала или во вьетнамской деревне, подтвердит: даже в полуденную жару у пола спасает прохладный слой воздуха.
Интересен опыт Кореи. Здесь логика, казалось бы, требовала стульев: зимы на полуострове суровые. И действительно, в эпоху Корё (918–1392 годы) люди во время еды на холодном полу уже не сидели. Но с появлением и широким распространением в XIII веке системы отопления ондоль возвратилась традиция потреблять пищу, греясь на теплом полу.
Ондоль — это уникальное изобретение: дым от очага шел под полом, нагревая камни, и выходил в трубу с противоположной стороны дома. Пол становился теплым, как русская печь. Сидеть на нем оказалось не просто комфортно, но и полезно, а стулья снова стали не нужны.
Правда ли, что сидеть на полу вредно
Наоборот. Все перечисленные причины — климат, геология и кочевой быт — меркнут перед главным аргументом сторонников «напольной» трапезы. Это древнеиндийское учение Аюрведа. В соответствии с ним восточный мужчина, сидя на полу, скрестив ноги, принимает позу, соответствующую самой простой и распространенной асане йоги — сиддхасане, которая укрепляет здоровье. Женщины, отводящие ноги вбок или подобрав под себя, тоже получают от трапезы физиологические преимущества.
Оказывается, когда вы сидите на полу, скрестив ноги или в позе «сейдза» (на коленях), кровь активнее приливает к органам брюшной полости.
«Приток крови к желудку улучшает пищеварение, ускорение синтеза гормона лептина вызывает чувство сытости и предупреждает переедание, увеличивается гибкость тела, укрепляются суставы, улучшается осанка», — перечисляет эксперт.
Так что, может быть, это нам, европейцам, впору задуматься, не поторопились ли наши предки пересесть с пола на стулья и кресла. В следующий раз, когда вы увидите в фильме индийскую семью, сидящую на циновке во время еды, не спешите жалеть их. Возможно, именно они знают секрет долголетия и здорового пищеварения.
Материал впервые опубликован в 2021 г., обновлен в 2026.
