Помидор — это овощ, ягода или фрукт
В ботанике разница между овощами и фруктами заключается в части растения, которая идет в пищу. Фрукты — это плоды, появившиеся из цветков растения. Они содержат только семена. Ягоды отличаются от фруктов лишь размерами: ягоды мельче. Овощи — это какая-то другая часть растения, например корни, стебли, листья или клубни.
С кулинарной точки зрения фрукты слаще овощей из-за высокого содержания природных сахаров. Отличается и способ использования. Так, фрукты, как правило, едят сырыми, а овощи — варят, жарят или тушат.
Но то, что в кулинарии может считаться овощем, в ботанике может быть фруктом. Как же обстоят дела с помидором?
Помидор — что это: ягода или овощ
Помидор — это травянистое растение, которое относят к семейству пасленовые, класс двудольные. И хотя он выращивается как овощ, с ботанической точки зрения — это ягода, внутри плода которой находятся семечки.
В этом заключается сложность классификации. Еще в конце XIX века Верховный суд США вынес решение, согласно которому плоды растения отнесли к овощам. Обоснованием стало привычка использовать их для приготовления первых или вторых блюд.
В России помидоры также исторически относят к овощам, которые выращивают на огородах или в теплицах.
А в странах Европы — к фруктам, за сочность плодов. Разбираемся в этой запутанной истории подробнее.
Помидор — это овощ, ягода или фрукт
Помидор — уникальный продукт. Согласно ботаническому подходу, растения, имеющие плоды с семенами, относятся к фруктам. По такому делению кабачки, сливы и помидоры — фрукты. Но плоды помидора не такие сладкие, как у той же сливы. Отсюда и возникла разногласица. Попробуем в них разобраться.
Версия первая: помидор — это овощ
Овощи — это растения, у которых употребляется в пищу одна из съедобных частей. Например, клубни, как у картофеля.
Почему помидор — это овощ?
Следуя логике, основанной на кулинарных традициях, помидор относят к категории овощей. Здесь все просто — это несладкий продукт, который может выступать как самостоятельный продукт, так и входить в состав блюд. Например, овощного рагу.
Кусты помидора выращивают на огородных грядках. Культивируют их исключительно как овощные культуры и возделывают так же.
Версия вторая: помидор — это фрукт
Фрукт — это растение со сладким мясистым плодом, которое употребляется в пищу в качестве десерта, для приготовления сока или джема. Образуется плод из цветочной завязи, которая представляет собой генеративный орган растения, участвующей в размножении.
Фрукт ли помидор?
Согласно классификации, которую мы упоминали выше, и по Европейскому таможенному законодательству, помидор — фрукт.
Версия третья: помидор — это ягода
Ягода — это один из видов фруктов. Для нее характерно наличие оболочки у плода и мясистой сердцевины. Обязательным условием принадлежности к этому виду считается наличие одного или нескольких семян.
Является ли помидор ягодой? Получается — да. С точки зрения ботаники, помидор — это ягода, имеющая тонкую кожицу и мякоть с семечками. В пищу употребляют завязи, которые в дальнейшем формируют плоды овальной, продолговатой, шаровидной или сердцевидной формы.
Однако помидоры, в отличие от других ягод, не применяют для приготовления десертов, варенья или других сладостей. Хотя в настоящее время выведены сорта мелкоплодных томатов, которые имеют сладкий вкус, необычный вид и даже фруктовый аромат.
Так что ответить на вопрос, чем же является помидор, можно по-разному. И каждая версия имеет право на жизнь. Главное — ее аргументировать.
