Что такое гуава и как ее правильно есть
Что такое гуава
Гуава, также известная как гойаба или гуаява, представляет собой фрукт, который растет на одноименных вечнозеленых деревьях и кустарниках. Научное название гуавы — Psidium Guajava.
Родина этого фрукта — тропические регионы Южной Америки, где местные жители культивируют его уже тысячи лет. Археологи обнаружили следы выращивания гуавы в Перу, что подтверждает ее древнее происхождение.
Европейцы узнали о гуаве значительно позднее — лишь в XVI веке, после завоевания территории современной Колумбии и Перу испанскими конкистадорами. Именно они распространили фрукт по другим частям Южной Америки, а затем завезли его на другие континенты.
Как выглядит гуава
Фрукт может иметь округлую, овальную либо грушевидную форму. Обычно размер варьируется от 4 до 12 см, то есть как среднее яблоко.
За гладкую кожицу гуаву иногда так и называют — «тропическое яблоко». Цвет кожуры зависит от сорта и может быть зеленым, белым, красноватым или желтым. Мякоть бывает красной, розовой или зеленой.
Цветет гуава весной, а созревает фрукт в конце лета или начале осени. Из-за большого количества сортов при выборе плода на цвет лучше не ориентироваться. Главное, чтобы кожура была однотонной, без пятен, а сам плод — мягким, но между тем плотным.
Где растет гуава
Родиной гуавы считают тропические районы Южной Америки. Благодаря испанским мореплавателям она попала сначала на Карибы и в Северную Америку, а затем — в Африку, Таиланд, Индию и южные провинции Китая. В Таиланде, например, ее называют «фаранг», что в буквальном переводе означает «европеец». Так тайцы подчеркивают заморское происхождение фрукта.
Со временем гуава распространилась по другим тропическим и субтропическим регионам мира. Сегодня основными местами ее выращивания являются Южная, Северная и Центральная Америка, Экваториальная Африка и Юго-Восточная Азия.
Климат в России не является идеальным для роста гуавы: для созревания фрукту требуется большое количество тепла и влажности. Тем не менее, купить его можно и в наших широтах.
Польза гуавы
Южноамериканские индейцы, индийцы и китайцы издавна использовали коренья, листья и плоды растения для лечения малярии, расстройств желудочно-кишечного тракта, кашля, а также для обработки ран.
Целебные свойства гуавы подтверждают и современные исследования. На данный момент известно, что гуава:
- Снижает уровень холестерина в крови. Всего 100 г гуавы содержит 6,76 г клетчатки, что почти втрое больше, чем в яблоке такого же веса. А клетчатка замедляет процесс усвоения глюкозы, что позволяет сохранять стабильный уровень сахара в крови. [1]
- Помогает при заболеваниях полости рта. Гуава содержит большое количество кверцетина, который обладает антибактериальным действием и помогает при пародонтите. Благодаря высокой концентрации витамина С фрукт используют при цинге. А если надо избавиться от зубной боли или неприятного запаха изо рта, можно пожевать листья гуавы. [2]
- Понижает артериальное давление, так как фрукт богат калием. Это значит, что гуава может помочь людям с гипертонией. [3]
- Способствует профилактике рака простаты у мужчин, благодаря большому числу необходимых для этого соединений в листьях гуавы. [4]
- Лечит диарею и восстанавливает микрофлору кишечника. Правда, этим свойством тоже обладают листья гуавы, из которых делают экстракт. Они содержат соединение, которое подавляет сокращение кишечника, и способствует лучшему усвоению кальция. [5]
- Уменьшает кашель. Свойством снова обладают листья гуавы. А влияние экстракта оценивали на крысах и морских свинках. Но результаты испытаний подтвердили, что его можно рекомендовать для лечения кашля и у людей. [6]
Вред гуавы
- Из-за большого количества калия гуаву лучше не есть людям, которые склонны к пониженному давлению.
- Не стоит злоупотреблять и экстрактом на основе коры. Однократная доза из расчета 5000 мг/кг массы тела не токсична. Но увеличение ее до 1000 мг/кг массы тела и использование на протяжении 28 дней может быть опасна. [7]
На что похож вкус гуавы
Гуаву ценят за уникальный тропический вкус.
Он сочетает в себе оттенки киви, груши, ананаса и клубники. Съедобная кожура добавляет легкую хвойную ноту.
Впрочем, описать сложно и вкусы некоторых других тропических фруктов. Например, у маракуйи он кисло-сладкий. А вкус личи напоминает микс винограда и земляники.
Как есть гуаву
Можно съесть плод целиком вместе с кожурой или разрезать пополам и употреблять мякоть ложкой. А можно использовать для приготовления блюд. Например, мороженого, тортов, пирогов, джемов и даже соусов к мясу. Гуава прекрасно сочетается с другими фруктами в салате. Любители экзотики могут следовать традициям тропических стран и добавлять мякоть в кокосовое молоко или сочетать ее с креветками. Также гуава способна придать пикантную тропическую нотку сырам.
Кроме плодов, полезны и листья гуавы. Из них готовят ароматный и вкусный чай.
