«Космические смузи» станут важным элементом питания космонавтов

Исследователи из Университета Аделаиды и Университета Ноттингема предложили концепцию специальных напитков-эмульсий для космоса. Они помогут преодолеть «космическую анорексию» — состояние, при котором космонавты и астронавты не добирают калории из-за нарушения циркадных ритмов, снижения аппетита и утомления от однообразной еды, пишет New Atlas.

Космические смузи

Дефицит калорий в полете связан с потерей костной и мышечной массы, что особенно опасно в длительных миссиях. Космонавтам приходится месяцами есть одни и те же блюда — чаще всего это высушенные продукты или пища из тюбиков и упаковок.

Однако предложено новое решение — напитки, объединящие в себе водорастворимые компоненты (сахар) и жирорастворимые — прежде всего омега-3 жирные кислоты. Омега-3 защищает космонавтов от радиации и поддерживает костную ткань. Ученые разработали микрофлюидную систему, использующую капиллярные силы для эмульгирования небольших количеств воды и масла — она должна работать в микрогравитации, например, в условиях МКС и миссий на Луну.

Эксперименты проводились со смесями рыбьего жира, фруктовых кислот, кокосовых жиров, эмульгаторов, ароматизаторов и сахара. Предложено шесть настраиваемых рецептур. Одна порция такого смузи (330 мл) обеспечивает до трети суточной потребности в омега-3. Напитки отправят на МКС, где сотрудники станции оценят их вкус, текстуру и поведение в невесомости, а также проверят срок хранения компонентов, что критично для длительных перелетов.

Какое сейчас есть космическое питание

Космическое питание давно ушло далеко от тюбиков. На МКС доступно более 450 блюд: говяжий язык с оливками, творог с облепихой, гуляш, борщ; у американцев — креветки, у японцев — сашими и рамэн. На китайской орбитальной станции — свинина юйсян, курица гунбао, запеченные крылышки, стейки, рис, свежие яблоки, виноград, салат из собственной космической оранжереи и лунные пряники.

Но для будущих экспедиций, которые займут многие месяцы или годы вдали от Земли, смузи могут стать важным инструментом поддержания здоровья и морального состояния. «Даже небольшой вклад в поддержку здоровья астронавтов имеет большое значение», — подчеркивают авторы.