Что и где попробовать в Карелии
Традиционная карельская кухня - это рыба, ржаная мука и каша абсолютно везде.
Смотрите сами:
✅Калакукко - это рыбный пирог, и естественно на ржаном тесте.
✅Сульчины - это блины, испечённые из ржаной муки. С начинкой из рисовой или пшённой каши.
✅Сканцы – это тонкие и обжаренные лепёшки из ржаной муки. ?
✅Каларуокка это карельская уха,
в бульон которой добавляется опять ржаная мука, яйца, молоко и сосновые почки. Рыба может быть солёной или сушёной.
✅и конечно калитки.
Это я не про дверь в заборе, а про вкуснейшую выпечку, которую сто процентов необходимо попробовать в Карелии.
Калитки в Карелии это традиционные открытые пирожки из ржаного пресного теста с разными начинками.
Для правильной калитки необходима «восьмерка», т. е. восемь продуктов: ржаная мука, вода, простокваша, коровье молоко, соль, масло, сметана и начинка.
Я честно пыталась выяснить, какие же калитки самые вкусные.
С картошкой или с пшеном, с морошкой, княженикой, брусникой или клюквой, или с форелью....
И пришла к выводу, что вкусно всё.
В Петрозаводске я рекомендую посетить пекарни Беккер. У них сеть по всему городу с неплохой и недорогой выпечкой.
А вот хваленый дом Берга(ул.Ленина, д. 6) в Сортавале мне не понравился.
Очень много народу, огромные очереди и конский ценник. И калитки были просто отвратительные. Очень чëрствое тесто. Но мороженое из морошки продают именно там.
А самые вкусные калитки в Сортавале мне попались в пекарне История А, которая находится в самом центре, на улице Комсомольской, д.8.
✅Лохикейто. Это финская уха с красной рыбой на сливках.
Самый вкусный лохикейто мне попался в Акуловка в Сортавала ( ул. Суворова, д. 1).
Там же можно купить всевозможную вкусную рыбу и икру.
А у вас есть вкусные места в Карелии?