Кивиберри — ягода, которая существует 20 млн лет
Кивиберри или мини-киви — ягода, о которой мало кто слышал, а зря. В отличие от крупного мохнатого сородича, этот плод обладает гладкой и нежной кожицей. Его не требуется чистить: кивиберри можно мыть и сразу отправлять в рот целиком.
Когда появилась кивиберри
Многие ошибочно считают мини-киви результатом современных селекционных экспериментов или генетических модификаций. На самом деле это отдельный древний вид, который существовал на планете еще 20–25 миллионов лет назад. Ископаемые остатки подтверждают, что дикие предки растения пышно разрастались в лесах Китая, Кореи, Японии и на Дальнем Востоке России.
В европейской ботанической науке растение впервые описали немецкие исследователи Филипп Франц фон Зибольд и Йозеф Герхард Цуккарини в 1843 году. Принятое латинское название вида — Actinidia arguta. В течение долгого времени растение ценили исключительно за декоративные качества. В 1876 году семена из лесов вблизи японского города Саппоро привезли в Массачусетский сельскохозяйственный колледж в США.
Древесная лиана быстро прижилась в Америке, проявила невероятную морозостойкость и активный рост. В некоторых штатах она буквально завоевала дикие леса, образуя плотные зеленые стены и перекрывая солнечный свет местным видам. Но выращивать урожай на продажу долго никто не пытался. Первые коммерческие плантации появились только в конце 1990-х годов в американском штате Орегон.
Является ли кивиберри родственницей киви
Ягода и ее крупный сородич действительно находятся в прямом родстве: оба растения относятся к роду Actinidia. Научное имя мини-киви — актинидия острая (Actinidia arguta), а знакомый всем мохнатый плод представляет вид актинидия деликатесная (Actinidia deliciosa). Общие корни объясняют схожий внешний вид мякоти, однако эволюция направила эти виды по разным путям, сформировав особенности каждого из них.
Главное отличие заключаются в размерах, свойствах кожуры и выносливости растений. Плоды кивиберри вырастают величиной с крупную виноградину. Кроме того, актинидия острая прекрасно переносит суровые заморозки до –30 °C, в то время как традиционный киви предпочитает исключительно теплый климат. На вкус мини-версия оказывается заметно слаще привычного фрукта и часто радует легкими ананасными нотками.
Чем полезны эти маленькие ягоды
Ученые доказали, что мини-киви обогнал по составу питательных веществ большинство привычных фруктов. Главная ценность кроется в гладкой оболочке. У обычных больших киви жесткую шкурку всегда срезают, выбрасывая массу ценных веществ. А вот кожица мини-киви содержит в 10 раз больше фенольных соединений и витамина С, чем сама мякоть.
Лабораторные анализы показали удивительные результаты: 30 граммов мини-киви дают организму больше калия, чем зрелый банан, а по содержанию витамина Е опережают авокадо. Плоды также богаты цинком, магнием, каротиноидами, витаминами А, В6 и растительным кальцием. Медицинские статьи подтверждают противовоспалительные, антиоксидантные и нейропротекторные свойства этого плода. В будущем ученые планируют создавать на основе компонентов ягоды антивозрастные и противоопухолевые препараты.
Где выращивают мини-киви
Сегодня основные коммерческие плантации кивиберри сосредоточены в странах Южного полушария — Новой Зеландии и Чили, а также в некоторых регионах США (штат Орегон) и Европы (Франции, Италии, Бельгии и Швейцарии). На своей исторической родине в Китае и Южной Корее фрукт также активно выращивают как на экспорт, так и для внутреннего рынка.
Время сбора урожая напрямую зависит от полушария: в странах Южного полушария сочные ягоды собирают с февраля по апрель, а в Северном — с августа по октябрь. В продажу свежие плоды поступают в небольших пластиковых контейнерах, аналогично малине или чернике. Так, в магазинах Дальнего Востока (Приморье, Хабаровский край) кивиберри, или актинидию можно найти в августе-сентябре. В Москве и Санект-Петербурге и других крупных городах кивиберри также можно встретить — ищите их в отделах экзотических ягод.
Ягода это редкая не только потому, что растет в специфических условиях, но из-за того, что плоды созревают неравномерно, а тонкая кожица делает их уязвимыми к механическим повреждениям при сборке и транспортировке. Кроме того, кивиберри относится к скоропортящимся продуктам: при комнатной температуре спелые ягоды хранятся всего несколько дней. В промышленных холодильниках при строгом температуре около 0 °C срок хранения удается продлить до двух-четырех недель, что значительно короче, чем у обычного киви, который лежит месяцами.
Как правильно есть и хранить кивиберри
Спелые мини-киви радуют ярким сладким вкусом и сочностью. Их удобнее всего использовать в качестве перекуса, добавлять в фруктовые салаты, украшать ими каши и сырные тарелки или варить густой джем.
Спелый фрукт легко узнать по мягкости при нажатии и более темному оттенку. Хранение мини-киви зависит от степени зрелости плодов. Если ягоды твердые, их лучше оставить при комнатной температуре на пару дней, чтобы они дозрели и набрали максимальную сладость. Спелые и мягкие плоды следует сразу переложить в холодильник. Если хочется продлить наслаждение этой ягодой, ее можно заморозить: тогда в любое время можно будет использовать ее для приготовления полезных смузи.
Интересный факт: мини-киви привлекательны не только для людей, но и для кошек. Стебли и побеги растения выделяют вещества, которые действуют на домашних питомцев абсолютно так же, как кошачья мята.
