В отелях появится «русский завтрак» с блинами, пирогами и морсом
Минпромторг подготовил концепцию нового формата завтраков для гостиниц, пансионатов, домов отдыха, кафе и ресторанов. В меню предлагают добавить отдельную категорию «русский завтрак» — с традиционными блюдами и продуктами местных производителей. Главная цель — познакомить гостей с русской кухней.
Что войдет в меню
Список блюд получился широким. Заведения смогут подавать каши, блины, сырники, творог и ряженку, а из напитков — квас и морсы. В завтрак также могут включить пироги, мясные и рыбные блюда и выпечку: калачи, сайки и баранки. Жесткого меню концепция не устанавливает, поэтому каждая гостиница или кафе соберут свой вариант. Где-то гостям предложат блины с морсом, а где-то — кашу, пирог и ряженку.
Почему предложили такой формат
Сейчас в российских заведениях чаще подают континентальные, английские и французские завтраки, а русская кухня и региональные традиции встречаются реже. Новая инициатива должна это изменить. Туристы смогут ближе познакомиться с местной кухней и попробовать продукты региональных производителей. Внедрять формат на местах, по замыслу авторов, помогут региональные и муниципальные власти.
Заведения с ярко выраженной национальной кухней участвовать не должны. Речь идет, например, о ресторанах грузинской, японской или итальянской кухни.
Особая эмблема
Минпромторг планирует создать специальную эмблему «русского завтрака». Заведения смогут ставить ее в меню рядом с такими блюдами, чтобы гости быстрее находили нужную категорию. Привычный ассортимент при этом сохранится: отели и рестораны просто добавят новый раздел к уже существующим завтракам.
