Сильнейшие тропические ливни в Бразилии нанесли большой ущерб урожаю кофе и спровоцировали дефицит зерен премиального качества на мировом рынке. Затяжные дожди не только сорвали график уборочных работ, но и сильно испортили вкусовые свойства урожая. Эксперты предупреждают, что производители элитных сортов столкнутся с острой нехваткой арабики, сообщает Bloomberg.

Как тропические дожди уничтожили лучшие зерна

Бразилия поставляет на мировой рынок большую часть арабики — вида кофе, который ценят за богатый вкус с мягкой кислинкой и сложными фруктовыми нотами. Из за аномальных осадков фермеры потеряли около пятой части всех плодов на плантациях. Руководитель местного кооператива Симан де Лима отметил, что количество опавших ягод превысило привычную норму в несколько раз. Во многих кофейных регионах страны летом выпало до 500% от нормы осадков, а в некоторых местах дожди превысили обычные показатели в восемь раз. Высокая влажность также привела к быстрому распространению опасных болезней растений.

Обильные осадки вызвали процесс избыточной ферментации прямо на ветках. Из за этого сырые кофейные зерна приобрели неприятный плесневелый и затхлый привкус, который полностью уничтожает ценность элитных сортов. Вторая волна ливней накрыла бразильские фермы прямо во время сушки уцелевшего урожая. Фермерам пришлось останавливать работы и начинать весь сложный технологический процесс заново, что окончательно испортило качество зерен. Для сегмента высококлассного кофе такие сырьевые потери означают серьезные проблемы, ведь подпорченные зерна нельзя использовать для приготовления премиальных напитков.

Что произойдет с мировыми запасами кофе

Из за катастрофического падения качества Бразилия не сможет закрыть спрос на отборное сырье. Эксперты прогнозируют, что сертифицированные запасы кофе на ключевых складах в США и странах Европы могут упасть до минимального уровня в XXI веке. Падение объемов качественной арабики неизбежно вызовет рост цен на обжаренные зерна в магазинах и кофейнях по всему миру. При этом восстановить поврежденные плантации и вернуть привычные объемы производства фермеры смогут только в следующих сезонах при условии нормализации погоды.